[覓食] 台中 X 天天饅頭

天天饅頭位於台中市中區中正路182巷口，創始人是簡兩團先生，當年跟日本師父學做日式紅豆饅頭，光復後就開始擺攤，現在把攤子交給兒子簡正義，仍是風雨無阻，天天開賣...

從民國38年熱賣到現在，單一口味日式紅豆饅頭，賣了超過六十年歲月...
台灣光復後，光台中市中正路上賣日式炸饅頭的就有二十多家...
由於製作都需要手工， 且無法提前製作，大家覺得麻煩且耗人工，慢慢的，一家接一家收起來...
現在全台可能只剩一家還有賣夾紅豆餡炸饅頭的，就是天天饅頭了。

紅豆熬成的餡料，於入以蛋、麵粉攪成的皮，老闆純手工製作，沒兩下子，一顆顆紅豆饅頭就完成。再放入熱油裏炸個二到三分鐘，待外皮呈金黃色後，就完成天天饅頭。

紅豆饅頭源自於日本人的手藝，但天天饅頭為符合台灣人的口味，經過老闆的改良，將外皮的麵粉料中的雞蛋改成鴨蛋，口感較酥脆。很多老顧客吃過後連連稱讚：『比日本的紅豆饅頭還好吃。』

天天饅頭現做現賣，許多客人都會問：『老闆為什麼不先將小饅頭半成品做起來呢？』
原來看似小小一顆炸饅頭，需要手工現做，皮才不會因為接觸到空氣久了而龜裂，導致影響了口感。

店家的堅持，就只為了把最傳統的美味，綿延不斷的傳承下來。

招牌推薦－天天日式紅豆饅頭

黃金酥脆的外皮，內餡紅豆沙用紅豆連續炒四個小時至細密口感，甜度適中。

除了可以吃到香酥的外皮，還可以嚐得到一顆顆香甜可口又濃密的紅豆味。

店家資訊: 台中市中區中正路182巷巷口   

營業時間: 早上9:00~晚上19:00

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