2012年7月17日 星期二

[覓食] 台南 X 雙全紅茶

當『泡沫紅茶』一詞在各地流行起來,許天旺先生意識到傳統風味的紅茶將有被『泡沫化』的危機,便著手拓展紅茶老店的經營模式。他將『巷口現沖紅茶』正式註冊為『雙全紅茶』,彰顯老店『周全、安全』的經營原則,並重新設計店面與紅茶包裝,提升品質與品管,堅持現沖原味,使老店紅茶的在多如過江之鯽的泡沫紅茶店中,獨樹一幟,許天旺先生『紅茶伯』的外號不脛而走,吸引不少媒體前來採訪...




在『紅茶』這個名詞還未被泡沫化的四0年代,雙全紅茶已經在紅茶與泡沫中找到創意。日據時代,張番薯先生是在日本人開設的居酒屋擔任調酒師。光復後,老闆返回日本,居酒屋因此停業...
期間,張番薯先生曾前往日本,打算繼續跟著老闆工作,老闆卻建議他留在台灣,好好發揮他一手調酒的好功夫。於是他重拾當年調酒用的器具,夫妻倆在現今中正路131巷的巷口賣起當年獨一無二的『手搖現沖紅茶』。






雙全紅茶的傳承
張番薯先生年事漸高,打算退休,便把泡茶的功夫傳授給自家親戚許天旺先生。由於來喝茶的客人都是常客,對茶的要求十分嚴格。剛接下生意的許天旺戰戰兢兢,不敢絲毫馬虎。除了謹守傳統風味,更以品茶者的角度,不斷改進,力求泡出更美味的紅茶。於是,『死忠』的客人並沒有因為換老闆而離去,反而主動帶來更多第二代『死忠』茶友。



雙全紅茶緊握在手裡的只是一個原則:堅持該堅持的;改進該改進的



雙全紅茶的轉機
市府推展『美化大台南運動』時,規定路邊十公尺內不得有攤販。眼看老字號『巷口現沖紅茶』即將被迫歇業,許天旺心急如焚。所幸天無絕人之路,在131巷內覓得一間小小的店面,許天旺先生排除萬難將它買下,『巷口現沖紅茶』正式有了明亮潔淨的門面。





雙全紅茶的展望
如今,『雙全紅茶』有茶齡超過三、四十年的顧客群,也有牙牙學語,攀在『兒童專區』喊著『紅茶爺爺』的小娃。多數的客人每天定時出現,喝茶成了他們生活節奏的一部分。與其說這裡是紅茶店,不如說這裡是感情的加油站。喝喝茶,吐吐苦水,雙全老店,慢慢成了客人第二個家。





雙全的茶,永遠要有歷史的香和人情的醇紅茶伯如是期許自己。












店家資訊: 台南市中正路1312    TEL: 06-2288431

營業時間: 週一~週六 早上10:30 ~ 晚上20:00【週日休息】

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2 則留言:

  1. 不好意思,
    想請問一下您,
    可否借我下載您的照片?
    目前參加企劃案這個比賽,
    剛好看到您的網站,想問一下您是否願意讓我下載手推車的那張照片,
    因為我們這缺那張>_<想拜託您借我們下載。

    謝謝您。

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  2. 版大您好,請問照片可以借我使用嗎? 非商業用途,感恩^ ^

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