WOW-MISS 愛。覓食: [覓食] 台中 X 烤肉沙拉

『烤肉沙拉店』位於台中市中正路的巷子內~雖然只有簡陋的老字號招牌，簡單的幾道菜色，卻是台中在地人口耳相傳的五十年老店。

但在時代變遷中也有其不為人知的辛酸血淚，烤肉沙拉店第一代老闆張金城，在日據時代便在總督府專門招待外賓的廚房裹工作，因此他的廚藝自然不在話下；隨著台灣光復國民政府遷台，張金城一身好廚藝也沒被埋沒，繼續留在總統府當廚師。

爾後又轉任圓山大飯店及日月潭涵碧樓工作二十餘年，都有他施展手藝的痕跡。只是世事難料，二二八事件在台灣全島延燒，張金城為當時一些台灣人做保，不幸惹禍上身，成為被保安司令部追緝的對象，故而逃亡至廈門，躲避了二、三年。

事件平息之後，民國４６年回到台灣的張金城，為了要養家活口，於是隱姓埋名，只能在台中市中正路13巷巷口擺路邊攤，以賣日本料理為主，西式為副，菜色種類繁多；在擺路邊攤的悠悠歲月中度過了二十多個年頭。卻因在巷口擺攤被取締，才遷至巷內木造之店面。

早期在路邊攤沒有店名，來用餐的客人又以東海大學的師生居多，且他們大多必點「烤肉沙拉」這道菜，所以搬遷落腳至現址時，即命名為『烤肉沙拉店』。

隨著爐火延續了五十年，雖然老闆嬤仍親自管理，但是第二代老闆張政聰先生為了讓顧客有更好的用餐環境，一步一腳印努力將一個狹隘的小店，拓展至今天的明亮寬廣空間，更遵循父親教誨延續其傳統作法；將醃好的豬肉用木炭燒烤，而美乃滋的製作、肉品的醃製及食材的選購，都是第二代老闆親力親為，希望在嚴格的品質把關下，將烤肉沙拉這有著五十年歷史的美味能夠繼續傳承下去。