[覓食] 台南 X周氏蝦捲

周氏蝦捲源自於西元1965年，當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕，而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。

 到了西元1980年左右，將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主體。

 有鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之姓氏『周』為店號，取名為『周氏蝦捲』。

 經過十多年的努力經營，將傳統小吃店的經營型態，轉變為現代化的餐飲營運模式，例如電腦化的點餐系統，現代化的廚具設備，舒適優雅的用餐環...等，在在都以消費者的立場去思考經營，因此成為台灣極具規模與份量的餐飲店。

招牌推薦－周氏蝦捲

•蝦－精心選用每公斤約約一百尾的新鮮火燒蝦，由於火燒蝦體型肥大，肉質鮮脆多汁，保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。

 •餡－『周氏蝦捲』大膽用料，使新鮮火燒蝦加上份量足夠的上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合。

•皮－特選豬腹膜（台語俗稱：網西）作為包裹蝦捲的外皮，經由高溫油炸後，原先分布在腹膜上的油脂溶化，並滲入內餡。使得『周氏蝦捲』嚐起來格外鮮嫩多汁、香味四溢。而特製的裹粉，則是周家研製多年的祖傳配方，油炸後皮薄酥脆，即使放置一段時間，也不易變軟或變硬，完美保留蝦捲的美味口感。

《媒體報導》

店家資訊:台南市安平區安平路408號-1(總店) TEL: 06-2801304

營業時間: 早上10:00~晚上22:00

店家資訊: 台南市安平區安平路125號(老店) TEL: 06-2292618

營業時間: 早上07:00~晚上19:30

店家資訊: 台南市中山路125之57號(中山店) TEL: 06-225-2270

營業時間: 早上10:00~晚上23:00

店家資訊: 高雄市三民區民族一路463號（大樂超市一樓美食街）(高雄大樂店 )

TEL: 07-3984998

營業時間: 早上10:00~晚上22:00

店家資訊: 高雄市前金區成功一路266-1號（漢神百貨B3美食街）(高雄漢神店 )

TEL: 07-2152419

營業時間: 早上11:00~晚上22:00

店家資訊: 高雄市苓雅區三多四路21號（大遠百十一樓美食街）(高雄大遠百店 )

TEL: 07-5362964

營業時間: 早上11:00~晚上22:00

店家資訊: 高雄市楠梓區藍田路288號（家樂福1F美食館）(高雄楠梓店 )

TEL: 07-5911197

營業時間: 早上10:00~晚上22:00

店家資訊: 台南市安平區安平路730號(伴手禮專賣店 ) TEL: 06-2284902

營業時間: 平日早上11:00~晚上19:30／假日早上11:00~晚上20:30

WOW-MISS臺灣餐飲整合行銷平臺: http://wowmiss.com/store/story/id/77

[覓食] 高雄 X甲仙小奇芋冰

民國六十年代南橫開通，為這小山城帶來商機，爺爺阿源以長孫『小奇』為名，延續他在日據昭和時代賣冰的夢，在炎熱的南台灣帶來一絲沁涼...

兒子與媳婦首用甲仙檳榔心芋，做出了甲仙的第一顆芋頭冰。 台汽客運載來了一車車登山嚐鮮的旅客也載走了一車車的好口碑。隨著愈來愈多的芋頭冰店開張，甲仙芋冰漸漸聞名全台。 『甲仙小奇』改變地方歷史是創業三十餘年來讓業者最引以為傲的事。 三十餘年的努力，『甲仙小奇』見證了地方的變遷。 從第一顆甲仙芋冰到專業的芋頭糕餅烘焙，由家庭式小舖到百坪店面。 一步一腳印，與大家博感情。 2003年春天，新的小奇矗立在甲仙國小正對面，用新的面貌與您相見。

招牌推薦－老店芋冰

在甲仙,，以小奇芋冰創始調製的『甲仙芋冰』最令人讚賞。

經過了近四十年的口碑累積,，小奇芋冰改變了甲仙的歷史，濃濃的芋頭香與獨特的口感也讓 『甲仙芋冰』聞名全台...

店家資訊: 高雄縣甲仙鄉中正路2號（甲仙國小對面） TEL: 07-6751008

WOW-MISS臺灣餐飲整合行銷平臺: http://wowmiss.com/store/story/id/52

[覓食] 台南 X萬川號

萬川號創立於清同治十年（西元1871年），創始人陳源先生，以製作漢式及台式糕餅點心為志趣。創業初始，在一次睡夢中驚見大雨滂沱，雨水直落，彷彿千萬個川字，致使整條民權路、青年路淹沒成川，有如千萬河川匯集，氣勢磅礡，故取名為『萬川』。

陳源先生自幼即承襲漢式與台式糕餅點心製作，其中以台灣水晶餃、台灣鮮肉包及糕餅製作最具心得。
其後歷經陳旺根、翁秀治（第二代）、陳建成（第三代）與迄今陳冠州、陳冠能（第四代）兄弟之傳承，均沿襲誠信的精神與百年製餅獨門技藝，忠實地呈現府城鄉土風味；也因此讓吃過的顧客都讚不絕口，經口耳相傳漸漸地建立起口碑，逐成為台南府城名產之一。

「萬川號」數代以來，一直以『合乎大眾口味』為發展食品事業的最高指導原則，受到消費大眾的認同，而期望將中式餅類『現代化』，一直是陳氏兄弟努力的目標。

店家秉持眞材實料，自然健康、衛生可口、誠實信用之精神，傳承名師手藝，一步一腳印打造府城懷念之鄉土風味，使現代人吃得健康安心，並發揚傳統美食自然健康的真諦，讓府城萬川文化繼續細水長流，薪火相傳。

招牌推薦－萬川鮮肉包

『萬川鮮肉包』精選當日上選豬肉，以天然佐料入味，嚴格肉質挑選，經百年祖傳獨門密技精製而成，口味獨特，皮薄綿細、富彈性，麵皮白皙漂亮，內餡鮮美可口，香氣四溢，肉質鮮甜，而且香嫩清爽不油膩，色香味俱全，真是人間極品，更是本店百年來的口碑食品。

而『萬川水晶餃』以蕃薯粉特調而成Ｑ軟細緻外皮，配上獨特內餡與清甜豆仔薯，真是絕妙組合，香Ｑ滑順，乃令人懷念的道地府城風味，老少咸宜，讚不絕口的古都百年特產。

另外漢式、台式糕餅也是十分令人懷念的古早味，清爽可口，不油不膩，甜度適中，十足府城風味，例如口酥餅、麵粉酥、胡椒餅、沙西餅、烏豆沙、綠豆椪、蛋黃酥、黑白香餅、蝦米肉餅、鹹糕、水晶餅、綠豆糕、涼糕、花瓶餅、涼糕、鳳梨酥等，皆各有特色也有其不朽的傳說故事，使人食之不僅口齒留香，更令人回味再三，思古都之風情。

『萬川號』秉持真材實料，自然健康、衛生可口、誠實信用之精神，傳承名師手藝，一步一腳印忠實地打造府城懷念之鄉土風味，使現代人吃得健康與安心，發揚傳統美食自然健康的真諦，感謝舊雨新知一路上支持與愛護，使府城萬川文化能細水長流，歷經百年，薪火相傳。

店家資訊: 台南市民權路一段205號。 TEL: 06-2223234、06-2285052

營業時間: 早上08:00 ~晚上22:00（每月第四週的週一公休）

WOW-MISS臺灣餐飲整合行銷平臺: http://wowmiss.com/store/story/id/91

[覓食] 澎湖 X清心飲食店

『清心飲食店』，一家座落於純真樸實漁村的四十幾年『貝殼』老店，店內的主人翁呂酒瓶先生早期從事討海捕魚的生活，漁閒時經營海鮮小吃，由於是新鮮現撈的海鮮，加上主廚純熟的日式手藝，生意越來越好，於是棄漁從廚，在西嶼鄉池東村公車站旁，開設了這一家『清心飲食店』。

當時還是行政院長的蔣經國先生，有一天至西嶼鄉考察地方建設，中午在該店用餐，對『清心飲食店』的料理十分欣賞，臨行前特別要了老闆的名片，返回臺北後，以院長名銜去函呂老闆，建議使用『九屏』為別號，並願與其結為民間好友，呂老闆很高興，自此後即以『九屏』為名，而該店亦因此遠近馳名，生意蒸蒸日上，許多遊客慕名在心，只要一來到澎湖，非得到『清心飲食店』嚐嚐新鮮的海鮮不可。

也許你是因碧海藍天、清新空氣或另ㄧ種蕭瑟空靈的美而來到澎湖；也許你是因為壯觀的跨海大橋、通梁古榕樹、古砲台而來到西嶼；也許你是想追尋眾多政經名人、藝人的腳步來到『清心飲食店』，無論如何，只有親臨一趟，才能發掘出更多說不完的感人故事。

招牌推薦

店內的人氣招牌菜色為炸大蝦，該道菜只能在店內吃，不可外帶，並且每人限點一尾，原因是呂老闆認為：炸大蝦要現炸現吃才夠風味，故不希望外帶，給顧客有些意猶未盡之憾，以後才會再度光臨。

另外還有涼拌石蚵、海膽生食、蠑螺拌黃瓜、清蒸石斑魚...等亦是店內人氣招牌料理。

店家資訊: 澎湖縣西嶼鄉池東村77-2號  TEL: 06-9981128、06-9981579

營業時間: 早上10:00 ~ 晚上19:30。

晚上19:30後不再收客，19:30前入店的貴賓可以用餐至21:30。暑假及假日期間用餐貴賓較多，人數多建議以電話預約訂位，或於非用餐時段（下午三點至五點）再光臨。

WOW-MISS臺灣餐飲整合行銷平臺: http://wowmiss.com/store/story/id/103

[覓食] 台中 X 菱角酥

民國60年，一位為了養家的蔡爸爸推著菱角酥攤子沿街販賣，有時在戲院門口，有時在台中舊市區，哪裡有人就往哪裡去，直到民國70年左右才來到了廟東擺攤。早期菱角酥是台灣著名的小吃，但由於製作過程相當費時且費工，還需要耐心的將一塊塊菱角裹著麵糊成圓形，再放入油鍋炸，然而製作菱角酥工序非常繁瑣，漸漸的也越來越少人做…

『廟東菱角酥』現在已傳承到第二代，蔡家姊妹們希望將傳統小吃菱角酥繼續傳承下去。就算手都已長繭，仍花費了許多精神、時間研究如何讓外皮炸得更酥脆；將菱角急速冷凍以讓菱角保持水份並讓甜度不流失，就是希望將菱角酥的傳統美味綿延傳承。

早期菱角保存過程繁複、須先將菱角曝曬，最後冰凍起來、但水分容易被吸乾，而現在在菱角酥的來源，除了嚴選台灣產地的菱角，以自然的方式先瀝過鹽水、再以急速冷凍的方式將其新鮮度保留，香氣及水分更不易流失。

 店家堅持菱角不可以漂白，不添加防腐劑，油鍋裡的油一定要天天更換。以確保『廟東菱角酥』的品質以及消費者的健康。

看似小小的菱角酥裡，卻有著許多技術。不論是食材的選擇與處理、麵糊大小形狀的拿捏、火侯的控制都有著店家的用心，就像這顆圓圓的菱角酥裹著蔡家人的用心，期望讓每位來到廟東的人都能品嚐到傳統小吃『菱角酥』。

菱角酥

廟東小吃街裡的菱角酥是許多遊客來這裡必嚐的小零嘴，現炸口感、金黃酥脆的菱角酥，外酥內軟密的菱角酥，製作過程繁複，除了新鮮的炸油要每天更換之外，嚴選台灣菱角、蒸過數小時之後、到攤位時、現炸再裹上特調的炸粉，酥酥脆脆的口感，有著濃濃人情滋味，是來到廟東不可少的廟口小點心。讓大家到現在都是愛不釋手！

店家資訊: 台中市豐原區中正路167巷入口第一攤（菱角酥）

WOW-MISS臺灣餐飲整合行銷平臺: http://wowmiss.com/store/story/id/74

[覓食] 新竹 X 關西玉山麵

『玉山麵』約於西元1910年日治時期（明治43年），由游泉先生在新竹市花園町（現為東山里）所設立，當時稱作，『大麵』；嗣於四十年代遷至好山好水的關西鎮後更名為玉山麵，是一間具有悠久歷史且保持傳統古法技藝的客庄製麵廠。

『玉山麵』歷經百年傳承，目前已傳承至第四代。玉山麵為了讓顧客吃的健康，吃的安心，嚴選高品質、最新鮮的麵粉，不添加任何的防腐劑，所有的麵條製作從篩粉、麵胚、壓合、成型出來後，立即送至烘乾室中，採用九降風與室內烤乾的方式冷熱交替的古法烤乾。

不求快，每根麵條經過半天的冷熱風交替，有足夠時間慢乾緊實，也因為這些紮實嚴謹的製程造就了玉山麵的Ｑ度、咬勁，和滑順彈牙、久燙不糊的特色，更確保了玉山麵做出的品質及口感。

玉山麵近年來更致力於在保存客家傳統製麵技術，領先國家食品安全法令現定要求等持續精進，願景是成為國內乾麵業的第一品牌，成為消費者的唯一選擇，亦如玉山般之超凡卻親民。

『玉山麵』原由：為何叫做關西玉山麵？

因為關西鎮素有長壽之鄉的美譽，所以玉山麵早期稱為長壽麵。但是長壽麵的名稱在市面上較為通俗。所以上輩人才有了更名的打算。

而正好關西有個地名叫做玉山，和台灣的第一高峰又正好同名。上輩人也希望後代子孫在製麵業界能有一番做為，一來有個方向、二來也有比喻向上的做用。所以才取名叫做玉山麵，也因為位於關西鎮所以全名為關西玉山麵。

玉山麵產品特色

玉山麵歷經百年傳承，古法技藝完整流傳，再導入現代之健康概念，不添加任何的防腐劑，麵條製作從篩粉、麵胚、壓合、成型後，立即送至烘烤室中，採用九降風與室內烤乾的方式冷熱交替的古法烤乾。不求快，每根麵條至少經過半天的冷熱風交替烘烤，有足夠時間緊實。

玉山麵的珍貴在於70多歲（第三代）的製麵老夫婦，自年輕時代即心無旁鶩、專心製麵已逾50載，深知麵粉如何能與自然巧妙結合的奧密，又堅守著客家人篤實純樸的心意，一切的辛苦，只為了做出最好品質的麵條。因為嚴選原料、自然環境、古法技藝及客家人的認真態度，使得玉山麵不只好吃、好聞，更有客家人的好客及好心。

《媒體報導》

店家資訊: 新竹縣關西鎮東興里正義路2鄰12號 TEL: 03-5872556

營業時間: 早上09:00 ~ 晚上18:00

WOW-MISS臺灣餐飲整合行銷平臺: http://wowmiss.com/store/story/id/64