[覓食] 台南 X周氏蝦捲

周氏蝦捲源自於西元1965年，當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕，而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。

 到了西元1980年左右，將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主體。

 有鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之姓氏『周』為店號，取名為『周氏蝦捲』。

 經過十多年的努力經營，將傳統小吃店的經營型態，轉變為現代化的餐飲營運模式，例如電腦化的點餐系統，現代化的廚具設備，舒適優雅的用餐環...等，在在都以消費者的立場去思考經營，因此成為台灣極具規模與份量的餐飲店。

招牌推薦－周氏蝦捲

•蝦－精心選用每公斤約約一百尾的新鮮火燒蝦，由於火燒蝦體型肥大，肉質鮮脆多汁，保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。

 •餡－『周氏蝦捲』大膽用料，使新鮮火燒蝦加上份量足夠的上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合。

•皮－特選豬腹膜（台語俗稱：網西）作為包裹蝦捲的外皮，經由高溫油炸後，原先分布在腹膜上的油脂溶化，並滲入內餡。使得『周氏蝦捲』嚐起來格外鮮嫩多汁、香味四溢。而特製的裹粉，則是周家研製多年的祖傳配方，油炸後皮薄酥脆，即使放置一段時間，也不易變軟或變硬，完美保留蝦捲的美味口感。

《媒體報導》

店家資訊:台南市安平區安平路408號-1(總店) TEL: 06-2801304

營業時間: 早上10:00~晚上22:00

店家資訊: 台南市安平區安平路125號(老店) TEL: 06-2292618

營業時間: 早上07:00~晚上19:30

店家資訊: 台南市中山路125之57號(中山店) TEL: 06-225-2270

營業時間: 早上10:00~晚上23:00

店家資訊: 高雄市三民區民族一路463號（大樂超市一樓美食街）(高雄大樂店 )

TEL: 07-3984998

營業時間: 早上10:00~晚上22:00

店家資訊: 高雄市前金區成功一路266-1號（漢神百貨B3美食街）(高雄漢神店 )

TEL: 07-2152419

營業時間: 早上11:00~晚上22:00

店家資訊: 高雄市苓雅區三多四路21號（大遠百十一樓美食街）(高雄大遠百店 )

TEL: 07-5362964

營業時間: 早上11:00~晚上22:00

店家資訊: 高雄市楠梓區藍田路288號（家樂福1F美食館）(高雄楠梓店 )

TEL: 07-5911197

營業時間: 早上10:00~晚上22:00

店家資訊: 台南市安平區安平路730號(伴手禮專賣店 ) TEL: 06-2284902

營業時間: 平日早上11:00~晚上19:30／假日早上11:00~晚上20:30

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