[覓食] 台南 X萬川號

萬川號創立於清同治十年（西元1871年），創始人陳源先生，以製作漢式及台式糕餅點心為志趣。創業初始，在一次睡夢中驚見大雨滂沱，雨水直落，彷彿千萬個川字，致使整條民權路、青年路淹沒成川，有如千萬河川匯集，氣勢磅礡，故取名為『萬川』。

陳源先生自幼即承襲漢式與台式糕餅點心製作，其中以台灣水晶餃、台灣鮮肉包及糕餅製作最具心得。
其後歷經陳旺根、翁秀治（第二代）、陳建成（第三代）與迄今陳冠州、陳冠能（第四代）兄弟之傳承，均沿襲誠信的精神與百年製餅獨門技藝，忠實地呈現府城鄉土風味；也因此讓吃過的顧客都讚不絕口，經口耳相傳漸漸地建立起口碑，逐成為台南府城名產之一。

「萬川號」數代以來，一直以『合乎大眾口味』為發展食品事業的最高指導原則，受到消費大眾的認同，而期望將中式餅類『現代化』，一直是陳氏兄弟努力的目標。

店家秉持眞材實料，自然健康、衛生可口、誠實信用之精神，傳承名師手藝，一步一腳印打造府城懷念之鄉土風味，使現代人吃得健康安心，並發揚傳統美食自然健康的真諦，讓府城萬川文化繼續細水長流，薪火相傳。

招牌推薦－萬川鮮肉包

『萬川鮮肉包』精選當日上選豬肉，以天然佐料入味，嚴格肉質挑選，經百年祖傳獨門密技精製而成，口味獨特，皮薄綿細、富彈性，麵皮白皙漂亮，內餡鮮美可口，香氣四溢，肉質鮮甜，而且香嫩清爽不油膩，色香味俱全，真是人間極品，更是本店百年來的口碑食品。

而『萬川水晶餃』以蕃薯粉特調而成Ｑ軟細緻外皮，配上獨特內餡與清甜豆仔薯，真是絕妙組合，香Ｑ滑順，乃令人懷念的道地府城風味，老少咸宜，讚不絕口的古都百年特產。

另外漢式、台式糕餅也是十分令人懷念的古早味，清爽可口，不油不膩，甜度適中，十足府城風味，例如口酥餅、麵粉酥、胡椒餅、沙西餅、烏豆沙、綠豆椪、蛋黃酥、黑白香餅、蝦米肉餅、鹹糕、水晶餅、綠豆糕、涼糕、花瓶餅、涼糕、鳳梨酥等，皆各有特色也有其不朽的傳說故事，使人食之不僅口齒留香，更令人回味再三，思古都之風情。

『萬川號』秉持真材實料，自然健康、衛生可口、誠實信用之精神，傳承名師手藝，一步一腳印忠實地打造府城懷念之鄉土風味，使現代人吃得健康與安心，發揚傳統美食自然健康的真諦，感謝舊雨新知一路上支持與愛護，使府城萬川文化能細水長流，歷經百年，薪火相傳。

店家資訊: 台南市民權路一段205號。 TEL: 06-2223234、06-2285052

營業時間: 早上08:00 ~晚上22:00（每月第四週的週一公休）

WOW-MISS臺灣餐飲整合行銷平臺: http://wowmiss.com/store/story/id/91