[覓食] 高雄 X 老江紅茶牛奶

高雄市中正路與南台路口的「老江紅茶牛奶店」，從西元1953年開創，當初是由江漢源、江茂庚、江漢森三兄弟，攜手合作開創~

五十多年前，江漢森老闆開始經營老江時，是以賣豆漿、紅茶、綠豆汁三項主力產品為主。直到有一天，一位醫生跟老闆說：『老江，你們家的紅茶真的很好喝，可是在英國，那些外國人下午都會吃下午茶，裡面有一種飲料很好喝，是用紅茶去加鮮奶，你要不要用你們家的紅茶加入一些牛奶試看看能不能做出來？』。

江老闆聽了之後，回去用店裡的紅茶與鮮奶試著調配比例，結果一個暢銷高雄近半世紀的第一杯「老江」紅茶牛奶就此誕生了！

當初為創造出獨特的口味，不但培養泡茶知識，並自行調配，光這款紅茶牛奶就用了國內外不同茶葉搭配，且準確拿捏水的熱度與時間，才能泡出茶的香氣及溫潤的口感。「老江」在食材上的用心和認真，消費者絕對感受的到。

現在的第二代老闆 ，剛開始接手這家店時曾經也有多想法。像是在紅茶牛奶內加珍珠、蒟蒻等時下流行的食品，或是將紅茶牛奶改成有半糖、無糖、微糖等種類，但均一一被江爸爸阻止了。江爸爸認為：「越是簡單的產品，產品發生變異性的機會越低，這樣對客人越是有保障。」

五十八年來，老闆秉持著貨真價實、絕不偷工減料的經營理念，堅持用純糖，絕不添加冰塊在飲料內。讓人為之惶恐的化學香料、防腐劑，更是拒絕在外。

「老江」堅持使用古法製成，讓濃濃的香氣飄香在地，也讓遠道而來的客人唇留齒香，難以忘懷在這大高雄嚐到五星級般的平價美食。

店家資訊   電話：07-2877317   地址：高雄市新興區南台路51號

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