2012年5月31日 星期四

[覓食] 高雄 X 海之冰


海之冰成立於1990年,王媽媽從民國六十七年開始賣涼水,建立了女兒們從小幫忙做生意的手腳及頭腦,在四姐妹相繼完成學業準備創業時,當時渡船頭前街上都沒人販賣冰品,四姐妹們經討論後就展開了海之冰的創業...


海之冰店名及大碗公冰的由來,據老闆娘所說有幾個說法:
海之冰的由來:
當初是由中山大學海洋資源系(簡稱海資系)同學靈機一動幫老闆娘想出來的點子,同學幫忙想出來的大碗公冰,有一天他就說這個冰可以來點名頭,因為他是海資系的又因為他常吃N倍的,所以便取名『海資冰』,這個特色幫助老闆創立了冰品界的奇蹟,以後大家都是衝著這個可以乘以N倍的冰來光臨,而『海資冰』也隨著年代的流傳,叫著叫著便變成『海之冰』。所以就命名『海之冰』,也因靠海所以也可以說是海的冰。


大碗公冰的由來:
當時中山大學的學生每當體育課結束後,都會相約到海之冰吃冰,但因吃一碗不夠,就問老闆娘是否有更大碗的冰,老闆靈機一動就拿盛裝材料的碗公裝冰(也就是現在的3倍冰),每當學生看到時都很驚喜,也要求越來越多倍的冰,常成為整人的惡作劇以及做為生日時慶生用,因而一傳十十傳百的將大碗公冰的名號傳開來了!


每每路過鼓山渡船頭,往左一看便會看到川流不息與大排長龍的人潮,長大後這個景象依舊不減反而變成更誇張的人海,構成一幅壯觀的景象!店裡面牆面永遠是花花綠綠的塗鴉,這全都是遊客留下的,老闆會把這些記錄保留一年,以資紀念,然後隔年再重新粉刷,但隨著絡繹不絕的遊客,通常沒多久牆面又是花花綠綠滿滿的塗鴉。



這裡就是許多前往西子灣遊客,心中著名的景點,也是吃冰的好地方~『海之冰』




店家資訊: 高雄市鼓山區濱海一路76   TEL: 07-5513773


營業時間: 週一公休
WOW-MISS臺灣餐飲整合行銷平臺
 http://wowmiss.com/store/story/id/23




[覓食] 高雄 X 婆婆冰



創立於1934~位於港都『高雄婆婆冰店』,
創始人→蔡趙固女士已往生多年之久。
老闆→蔡雄數秉持著母親的傳統風味,繼續在鹽埕埔大菜市場開立《高雄婆婆冰店》,永續經營母親的事業...



阿嬤二十歲與丈夫來從澎湖來到台灣,正逢日本時代,生活相當困苦丈夫是在日本人開的料理店當師傅,阿婆則先是幫人洗衣服後來又改賣飯盤(如:現代的自助餐)。

偶然的機緣下,阿婆遇到一位來自大陸溫州的老先生,老先生每天來到阿婆店前,販賣李鹹、芒果青、楊桃醃製等商品,生意很好,不一會兒的功夫全都賣完了。於是,阿婆就和老先生合作一起賣,老先生也不吝嗇~甚至把醃製的秘方都傳授給阿婆。後來,老先生因為年紀的關係而退隱了。阿婆為了生活而繼續經營,阿婆的先生過世後留下二個兒子,就協助阿婆經營。


當時冰店命名為『新生冰店』
過去西式冰淇淋尚未普遍的時代,是大家消暑解渴的最佳去處。
到阿婆仔那兒去吃冰吧!
就這樣,阿婆仔冰被叫響亮起來,並深刻地烙印在顧客的心中。
最早的紅豆牛奶冰、李鹹冰店起家的,且有一項精心特殊口味就是家傳手藝製作的日式 紅豆湯。由於冬天吃冰的顧客減少,所以冬天特別推出爽口、Q彈的日式紅豆湯招攬顧客。

阿婆仔在賣冰時期總是包著頭巾,讓許多人非常好奇。事實上,這個註冊商標還有不為人知的典故。由於當時阿婆仔患了癩痢頭,在醫藥不發達又無藥醫治的情況下,只好任由整個頭髮掉落,為了讓頭皮的毛皮細孔結疤,於是以布巾包裹著頭部,這就是蔡趙固女士經年累月包著一條白色頭巾的由來。

從事一項職業長達60餘年以上,阿婆稱得上是鞠躬盡瘁了!他一手經營的新生冰店,現在也都由孫輩繼承。同時,時代變遷與社會進步,為了配合顧客新的需求,也秉持傳統口味,在後人精心研究及開發,如今已發展出更多不同口味的刨冰;並且在果汁調配方式相當專精,例如番茄原汁、紅蘿蔔汁等等,受到顧客的青睞。承繼阿婆的事業

《高雄婆婆冰店》希望,未來更能以維持傳統的風格,來回饋《高雄婆婆冰店》的顧客們!







店家資訊: 高雄市鹽埕區七賢三路9812  TEL: 07-5616695

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2012年5月30日 星期三

[覓食]花蓮 X 德利豆乾

位於花蓮市大禹街6號的德利豆乾總店已經有80年歷史






八十年前,德利豆腐店的開山祖師廖金火,從台北新店移居到花蓮,跟著遠房親戚學做豆腐,清晨即起,開始忍受著蒸氣、高溫做豆腐,再挑著豆腐沿街叫賣。他克勤克儉,期勉子孫「德可潤身、利足健民 」的「德利」精神。



花蓮德利豆腐的精神,一代接一代,從第二代廖樹根,第三代是現任負責人廖文雄,第四代廖堯宇,代代相傳,推陳出新。從豆腐、紫蘇梅、白梅到調味豆乾、剝皮辣椒 ,一棒接一棒。


第三代負責人廖文雄作了多年豆腐後深深體會:「做人要跟豆腐學,心要柔軟;作事情就跟滷豆乾一般,要滷得澈底,才會入味。」




店家資訊: 花蓮總店:花蓮市大禹街6號  TEL:03-8338039、03-8338040

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[覓食] 高雄 X 老江紅茶牛奶

高雄市中正路與南台路口的「老江紅茶牛奶店」,從西元1953年開創,當初是由江漢源、江茂庚、江漢森三兄弟,攜手合作開創~

五十多年前,江漢森老闆開始經營老江時,是以賣豆漿、紅茶、綠豆汁三項主力產品為主。直到有一天,一位醫生跟老闆說:『老江,你們家的紅茶真的很好喝,可是在英國,那些外國人下午都會吃下午茶,裡面有一種飲料很好喝,是用紅茶去加鮮奶,你要不要用你們家的紅茶加入一些牛奶試看看能不能做出來?』。
江老闆聽了之後,回去用店裡的紅茶與鮮奶試著調配比例,結果一個暢銷高雄近半世紀的第一杯「老江」紅茶牛奶就此誕生了!

當初為創造出獨特的口味,不但培養泡茶知識,並自行調配,光這款紅茶牛奶就用了國內外不同茶葉搭配,且準確拿捏水的熱度與時間,才能泡出茶的香氣及溫潤的口感。「老江」在食材上的用心和認真,消費者絕對感受的到。
現在的第二代老闆 ,剛開始接手這家店時曾經也有多想法。像是在紅茶牛奶內加珍珠、蒟蒻等時下流行的食品,或是將紅茶牛奶改成有半糖、無糖、微糖等種類,但均一一被江爸爸阻止了。江爸爸認為:「越是簡單的產品,產品發生變異性的機會越低,這樣對客人越是有保障。」

五十八年來,老闆秉持著貨真價實、絕不偷工減料的經營理念,堅持用純糖,絕不添加冰塊在飲料內。讓人為之惶恐的化學香料、防腐劑,更是拒絕在外。
「老江」堅持使用古法製成,讓濃濃的香氣飄香在地,也讓遠道而來的客人唇留齒香,難以忘懷在這大高雄嚐到五星級般的平價美食。





店家資訊   電話:07-2877317   地址:高雄市新興區南台路51號
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2012年5月28日 星期一

瓦斯爐的前輩 - 「灶」

瓦斯爐的前輩

拜訪老店,常聽老闆們告訴我,以前煮東西的爐子為用紅磚頭堆起的爐子再燒木材來煮東西,小時候記憶中雖然我有看過但卻沒有體驗過要用煮東西.....
老一輩的頭家說「現在人煮東西方便且簡單多了~火的大小可以控制但以前他們煮東西學問可大嘍一個沒拿捏好或不注意,東西就已經燒焦或是口感就變了因為要將火與食物控制好舊摩甘丹阿(台語)。」
我們對煮東西的印象就是瓦斯一轉就有了,而過去要在灶上面要煮出美食,如沒有經驗的累積或是老師傅在旁指導應該常煮出都是充滿燒焦味的食物吧!!
從灶到瓦斯爐的改變,也是美食文化裡的重要的一環的演變


2012年5月27日 星期日

[覓食] 鹿港百年老店 X 蔡澤記水晶餃


鹿港百年老店~蔡澤記水晶餃

第四代傳承的大姐告訴我~到鹿港要說水餃?
你一定會很懷疑吧!不用懷疑~
鹿港人都說水晶角叫做水餃,你瞧這看板~有歷史的見證!!
如果你說水晶餃鹿港人就知道你是外地人來吃的........



第四代傳承人說他們都是在菜市場長大的小孩他們的童年是沒有童年的只記得一定都要到菜市場幫忙!



隱藏版的在地美食~沒寫在價目表上,因為限量所以無法寫在上面,晚來ㄟ甲摩!



2012年5月21日 星期一

百年老店凋落

百年老店凋落



百年號~四季春甜食店結束營業了!!!
又是一間老店結束了讓我們感到惋惜與不捨 …… 因為沒有店家的電話所以直接到老店去看看,到了店家門口,不會吧!!今天剛好休息嗎??正在疑惑的時候,老婆婆問我你要吃冰嗎?婆婆說:我們已經沒有賣了~原來他是第二代王賴淑貞阿嬤,阿嬤告訴我~會賣冰是因為公公傳承給她,而十幾年前因為他身體不好就由他的妹妹幫忙,漸漸妹妹也年事已高,那就把店收起來吧!阿嬤也說~賣冰其實很辛苦的,準備的東西相當多且繁瑣,小孩如果不想繼續傳承那就算了……聽到這裡讓我覺得難過.
又是一家老店結束營業,結束的不只是一家老店,而是台灣美食文化的消失啊!




突來的雷陣雨


突來的雷陣雨

嘩啦啦~~突來的雷陣雨........最近中部的雷陣雨有夠大的,回家看新聞發現鹿港的降雨量全國第二,而我~就在現場!!
覓食特派員在外尋找老店,面對不管大太陽,下大雨都要努力的向前衝ㄚ~~~
雖然曬著大太陽或是下大雨讓我們感到辛苦,但如果店家給我們加油打氣!!支持著我們~不把我們拒千里之外~
我們就算辛苦~那一切也都值得嘍!!>3<









2012年5月17日 星期四

MISS 新夥伴


MISS 新夥伴

很高興能有這個機會加入覓食工作團隊。
當初對於於MISS(覓食)創意的發想,將台灣本土美食以全新面貌推廣的想法非常有興趣!
於是便『發了瘋』mail 毛遂自薦,沒想到就這麼成為了其中的一員:D

『覓食』是對於共同目標和夢想具有熱心、恆心、堅心、掏心等無比熱忱的團隊。
在這裡沒有所謂僵化的制度,有的是一群心靈相契的合作夥伴。

喜歡與大家一起分享合作努力的成果。
短短一個月內嘗遍了寧夏夜市的各樣美食。
不僅如此還要向全台各地美食小吃老店、夜市邁進走透透。GOGO

希望未來公司業績直線上升! (但是我的腰圍不要再直線上升)


2012年5月14日 星期一

跟著心一起生活


跟著心一起生活

忙碌的生活,讓我忘了停下腳步去感受周遭生活中帶來的美好感動
  
今天起。
  
我決定帶著我的心,一起去體驗我的生活。


只有晚上才有的寧夏夜市


只有晚上才有的寧夏夜市

四點半以前的寧夏路是一條馬路,五點之後這裡搖身一變成為了聚集了一百多家攤販的夜市。

前一陣子忙著寧夏yes 的網站拜訪店家,訪談過程中發現,雖然是夜市小攤但每個人都有他的堅持…

像是不放食品添加物、味精、香料、香精等,在連飯店都有用的食品添加物的時代,讓人有揪甘心的感覺。
還有一些有使用油炸的店家,會將每日用油回收後製成肥皂,送給有緣的客人。

店家的用心處處可見…

印象中夜市路邊攤的品質堪慮,但在寧夏夜市,有這麼一群為客人著想的老實人…

攤販間的情感像個大家庭,互相幫忙照顧。這才是臺灣該有的夜市文化。


有緊張無驚險


有緊張無驚險

這幾天比較有空,開始把之前一些照片開始分門別類一下!!
這一份是上個月The Miss 第一次辦說明會!地點在師大!!

大家的表情都明顯的緊張與認真 @@
別說沒有喔!有圖有真相照片會說話。



靠著大家的會前努力,這場說明會很順利的完成…
很奇怪的是,為什麼這些照片中沒有我呢……
這就是拿相機的悲哀!鏡頭都對不到自己!!
下次換人拍!!




我是Naomi。我也想跟「金剛 」在一起


我是Naomi。我也想跟「金剛 」在一起

大家好~~ 今天是我來覓食滿1個月又1天的日子。我叫Naomi,代號:50

在覓食負責大大小小建檔雜事的行政小妹 ^+++++++^
雖然時間不長,但體驗好多以前沒經歷過的大小事喔!

從餐廳試菜 → 就業博覽會 → 餐廳打工,然後接下來還有 WOW-MISS 平台的開啟以及8月的美食展……

.好多好多唷!好在主管們都很有耐心的牽引我以及漂漂同事一起哈拉~大家一起共勉之吧!!!歐耶!

覓食到師大推廣台灣美食

國立台灣師範大學運動休閒與餐旅管理所,
今日舉辦2012年國際學術研討會,覓食非常榮幸受邀至現場參展推廣台灣美食文化。


2012年5月11日 星期五

尋尋覓覓...令我食髓知味的添加味...

不知從什麼時後開始?
母親節前夕,開始會煩惱著該怎麼過了呢!也許是長大了吧!
選一個養生又香醇的蛋糕?最好是有馬卡龍點綴的。
還是送給她一個悠閒又有三層架的午後時光?
也可以效仿前幾年,我特別搭配的驚喜花束,現在還插在電視旁的花瓶裡當乾燥花呢!




不過我想,這就像是盤中的食物吧!
在家吃到加了充滿愛的調味,和去五星級飯店吃巴肥,想必品嚐的人應該會有很不一樣的感受!
也許平日總是吃到一貫的媽媽味!不知道媽媽會不會偶爾也想嚐嚐兒女味呢?



一步一腳印、開創美食新世紀


一步一腳印、開創美食新世紀

覓食團隊辛苦籌備打拼好久的WOW-MISS平台終於上線囉~~

 當我看到-我10個餐旅系畢業的同學,幾乎有9個都沒有從事餐旅相關工作…
當我看到-我10個在飯店業的同事,後來至少有8個都不在飯店業了…

 剩下的2個,不是非常耐操效法嚴總裁對於飯店業的使命,不然就是職業倦怠到不知道該如何轉換跑道…
所以我很慶幸,能有這個機會和一群有著共同理念的年輕夥伴,一起為覓食,一起為台灣美食打拼~

 我們沒有強大的火力支援,也沒有像Yahoopchome、樂天、momo、黑貓這些平台有著強大的資源;

 我們有的只有靠雙腳一步一腳印,用誠心及信念,逐步開拓覓食的美食版圖,竭盡所能將各個鄉鎮每個類別的代表性美食,用店家專屬旗織標註在台灣的地圖上。

 發掘美食店家的過程中,酸、甜、苦、辣樣樣有,遇到的問題更是五花八門多到數不清,更曾被誤以為是詐騙集團…
但遇到更多的,卻是願意相信覓食、願意跟覓食推廣美食的這些美食店家。

 尤其是,在去年連Demo網站都還沒有時,就一路支持到底的:

 鬍鬚張張永昌董事長、德利豆乾老闆夫妻、玉珍齋黃董事長、洪瑞珍洪老闆、春水堂第二代劉小姐、南興米粉楊姐、海瑞摃丸黃老闆、太陽堂雷老闆、黑妞鄭老闆、王塔米糕吳老闆、中興新村酸梅湯王姐、慶春號老闆娘、易家仙人掌冰阿信學長、得意蝦餅郭老闆、西螺大同醬油第四代曾小姐,老天祿謝老闆、桃源街牛肉麵孫老闆、永和世界豆漿劉經理、周氏蝦捲林經理、老江紅茶牛奶江老闆、中外餅舖余董事長、懿品小珍韋傑、香蔥油美女婕薇、進發蜜麻花老闆夫妻倆…等等…

 洽談的過程中,還有許多意外的收獲,就是能從這些成功的業者身上學到很多寶貴的知識與經驗。

 也非常感謝這些美食業者對於覓食的支持及期待,尤其蜜麻花老闆娘每次聊完都要關心我一下到底幾時要結婚才會開心,但也謝謝她當別人還在排隊等蜜麻花的時候,後來打一通電話結果她隔天就寄來了…

 或許這就是一步一腳印、撐爆體重計的結果吧!!!!

 再加上近期北、中、南各區的美食特派員所開發的數十間老店,在完成網頁後,都即將在WOW-MISS平台上展露,也懇請各位朋友們不吝給予覓食支持及指教吆~^^

 WOW-MISS 臺灣餐飲整合行銷平台   網址 http//wowmiss.com

倔強


倔強

大家都會問:你博士畢業沒? 現在有幾篇 i 了呢?怎麼不趕快畢業呢?
畢業後趕緊去大專院校卡缺啊?!

其實…我自己也會問自己這些問題…看到4年多前與自己在校一同進修的博班同學都已經畢業,坦白說,我著實也會感到壓力…
但內心總是有另一個聲音告訴我,不能只有這樣…
(不知道這是不是賈伯斯所謂的內心聲音)

在兩年多前,剛接觸家中鐵板燒生意時,對未來充滿著猶疑與苦惱,因為不知道究竟要往學術界發展,還是要往產業界發展…
要當老師?還是要當老闆?人生課題的選擇一直困擾著我…,讓我很痛苦…進退兩難…

上個月去電影院看了五月天的3DNA追夢演唱會電影…

看到一首歌就叫做「倔強」…
看到這首歌的意境與歌詞,整個讓我很激動,因為恰巧能夠充份詮釋這陣子的心情,
因為…人在逐夢的過程,總會有所堅持與割捨,但那樣的割捨卻不一定會符合社會的期望…

但到現在,從改造自家鐵板燒老店、整合寧夏YES商圈、創辦覓食國際餐飲有限公司,到執行文建會臺灣美食老店心感動計畫的歷程中,真的學習到非常多的實務經驗,這些是以前在學校從未有過的歷練,也是促成我越來越知道未來應該往什麼方向走的基礎,現在的我已經不會去化分非一即二的選擇,也不會認為這是二元衝突的立場。

我們覓食的夥伴也都擁有這樣讓人不易理解的「倔強」精神,其中一位也在餐旅博士班進修,她將公司執行的產業實務融入在學術研究的發展上;
我們也有三位夥伴乃願意捨棄光鮮亮麗大飯店的工作,願意投入覓食團隊為臺灣本土微型餐旅業努力付出;
此外,更不易的是有多位夥伴完全是在無人指導且跨科系領域下去自主學習、發展新的餐旅文創工作,
甚至,我們也還有夥伴每天上班都是通勤遠道而來,這尤在公司草創的微薄薪水待遇下,大家都還能奮戰不懈,真的實為不易。

覓食目前雖是個很小的公司,但是我們的夥伴卻都對追求巨大夢想有所堅持,這樣倔強不服輸的性格是草創公司最值得驕傲的資本,也是我們繼續向前開創餐旅新願景的房角石。

我們不怕千萬人阻擋~只怕自己投降。

我真的回不去了


我真的回不去了
         
這陣子為了聯絡台灣各地的百年老店全省到處跑,把高鐵當計程車坐的感覺真爽!

這樣一路跑下來一間一間成功了~開始拿到這些老店的代理與販售權之後~
隨之而來的是我慢慢意識到我對這些老店品牌產生的壓力與責任感了~
這不是只有頭洗一半的感覺....是全身濕透頂的感覺....

拜訪了這些老店家發現每一店家都是一本濃縮台灣歷史的故事~
都是台灣人的精神典範~

當有些老店答應給你販售他們家的產品時,總是會不厭其煩的再跟你說一聲:
「我們這個東西不是很厲害啦~但是我們都當他是小孩一樣的照顧它!希望你也能當他是自己的小孩這樣疼它!!」
不然就是會跟你說:
「我們這個產品都沒有給別人賣過~幾代以來都是自己努力!希望這次靠你們年輕人可以幫我們多想想辦法!!謝謝啦!」

幾次的下來,我真的發現「我回不去了」。

心感動


心感動

什麼樣的場面我沒看過,是以現場服務人員的角度來看。

在飯店以主辦單位的身份來參加活動倒是從沒想過...
報到台陣仗就這麼大,
先惠賜名片,然後簽名領資料,再拿代表自己店家的旗幟插在店家的發源地。

集合了全台各地美食超過千歲的臺灣美食老店,這畫面是讓我的心很感動的。
聽都沒聽過,從小吃到大和非到店裡才吃得到的好味道,都在這。
匯聚大家的力量而不是單打獨鬥,使要讓臺灣這些在地美食發揚出去這件事更簡單了。

孝誠的祈禱


孝誠的祈禱

現在台北市外面風雨交加、狂雷大作,
真的好險昨天舉辦說明會是好天氣,
話說在出發前身為虔誠基督徒的孝誠
默默用心的幫公司幫每一個用心的祈禱,
祈禱說明會一切順利,
真的 ..也許是上天聽到孝誠的聲音
也許是上天看到覓食團隊為了台灣美食、為了舉辦這場說明會的默默努力。
再回想昨天說明會出席踴躍熱絡的情況,活動過程也一切順利,
再看到現在外面風雨雷電交加的壞天氣,
真的說明了一件事:

就是…相信就會看見、看見就會實現。

插旗


 「插旗」

說明會的前夕,大家特地趕工準備參與說明會店家的小旗子,好讓來參與說明會的貴賓們可以親自為自家店「插旗」在富蘊美食文化的台灣寶島上。
第一次看到這麼多臺灣各地美食業者齊聚一堂,互相交流,當下心裡真的充滿滿滿的感動。

尤其是聽到威達在致詞時哽咽的談到希望可以為臺灣美食盡一份心力,在台下的我眼眶也泛紅了...

認識威達很多年了,知道他這一路走來,有多麼努力想要讓臺灣美食走出一片自己的天空,讓世界各地的朋友們瞭解臺灣美食獨特的魅力和背後說不盡的故事。
這也是覓食期望能為各位做的事!

希望藉由「插旗」的型式,可以凸顯出臺灣每個地區所代表的知名美食店家,也象徵著「旗開得勝」的意義。
更期許在未來,覓食的臺灣地圖上可以插上滿滿的小旗子,為臺灣美食文化出一份心力。

2012年5月10日 星期四

機場的文化體驗


機場的文化體驗

這次去夏威夷研討會發表我們輔導店家 —「香連」的部份成果paper
雖然在東京成田機場和夏威夷檀香山國際機場等待時間很長,
卻也因此能有更多的文化感受與思考連結…

在成田機場看到了免費的日本和服試穿體驗,
男女老少皆有服務人員幫忙試穿日本和服與拍照,感受日本的和服文化…

在檀香山國際機場享受夏威夷草裙舞和音樂的表演,
人人皆可透由此觀賞體驗來感受夏威夷的熱情與特色…

透由在日本和夏威夷的機場體驗,
在回台灣的路上…我一直思考著…

對於來自世界各國的觀光客、商務客亦或只是轉機的旅客…等而言,
要用什麼樣的方式挑起他們心中的漣漪,
創造屬於台灣的意象?
又,
印入眼簾產生第一印象的機場,該置入什麼樣的台灣文化活動呢?

2012年5月4日 星期五

小事,小吃


很多事,消失很容易
但,再找回來很難
老店小吃亦是如此

救一家老店,說難不難,說簡單不簡單
這件事就像舉手之勞一樣
你可以永遠視而不見的經過它
你也可以試著去拯救它
也許它不能給你太多回饋與報酬
但它可以在你腦海的抽屜中放置一個溫柔的記憶
一個專屬於你的記憶  一個專屬你和你最親的人、最愛的人
就做吧~

Bravo for yourself
Bravo for 臺灣老店




堅持,不堅持


早上和一間老店的經理在聊天時,
他當時的一句話卻讓我離開老店後又反覆思考許久......
「你曾經看過一個人從年輕到老,只堅持做好一件事,而且他堅持做好的那件事又無利可圖!」 


在離開的途中,我不斷的在想,
我是否能和他說的老員工一樣,
堅持用一輩子的生命,只求做好一件事,只求那件事每天做到完美,完美到近乎苛求......


很多球員像是燃燒生命般的在打球,
很多諧星也是用燃燒生命的態度在博君一笑,
他們都將這場演出視為人生中最後一場表演般的在努力 - 這就是堅持。


但下午接受東森媒體的採訪時,
記者問到:「請問你覺得老店成功與失敗的原因為何?」
「堅持」這兩個字竟然一下子就浮出在我腦海。


老店,因為堅持,所以成功。
老店,因為堅持不改變,所以被劇烈的市場給吞沒。


一個堅持造就了一間老店,但也能毀了一間老店。


老店要對改變的勇氣堅持,不堅持走回頭路,老店才有生存的機會。




MISS 對老店進行的是體質改造, 而非打強心針抗生素的急救,
「MISS 不會無所不能,但 MISS 堅持竭盡所能。」