對食物的尊重

對食物的尊重


店家對我訴說:

『日據時代,只要能吃得飽就是一件很幸福的事……如果可以吃到三餐以外的小吃更認為是一種奢侈的幸福,然而如果吃不到時,還會到小吃攤前面,聞香味~獲得滿足…而現代不但物資充沛,且可以到處吃到美食,享受美食的同時而過量產生了浪費,忽略了愛惜食物的觀念,對食物少了尊重。』

讓我想起…名廚阿基師也常常提到,只要是可以吃的東西就不要浪費,然而養成對食物多了一份尊重,,也是餐飲文化素養…