[覓食] 澎湖 X望安紅欉爆米花球

因老闆母親從小即出生在望安，在過去生活艱苦的年代中長大，由於自小家中即有做生意。結婚後，經營了一家雜貨店。由於望安人口並不多，所以除了雜貨店之外，當然也需要有一些其他的收入來源。憑著過去的經驗，經由不斷的改良，終於研發出獨特的黑糖糕、爆米花球、花生製品...等東西。因她是這家店的創始者，所以也用『紅欉』這個名字做店名。而紅欉所製作的特產，皆是由她將傳統製法以自己的經驗調配改良後所產生的。

 爆米花球是在望安嫁娶時所分發的喜餅，『紅欉』是店家老闆母親的小名，她本名叫『陳春勉』，因大家對老闆母親的稱呼都是叫『紅欉』（台語發音，念 ㄤˇ  ㄗㄤˊ）。

在望安你問別人『陳春勉』是誰，根本就沒什麼人知道，可是只要你一說『紅欉』，就無人不知無人不曉。

老闆母親說，因為以前的人都會給人家相命，而且那個年代比較重男輕女，當時外婆已經連續生四個女兒，很希望能夠生個兒子，而相命師說，若將此胎取名為『紅欉』的話，就有機會招來兒子。
所以從嬰兒時期，老闆母親的小名就是『紅欉』，之後還真的為老闆外婆家招來了兩個兒子呢！

望安盛產玉米，早年由於家庭生活艱困，在嫁女兒或娶媳婦的喜宴中，都會一家大小在廚房製作爆米花球，作為喜宴中的小甜點，增添喜宴中的喜氣而爆米花球功能類似現在的喜餅、客家村的麻糬，也可當作喜宴中的小甜點，增添喜氣。『吃甜甜，生後生』。

『那時，1顆如足球大、重達1公斤；可以慢慢吃整個星期。』只是，曾盛極一時的傳統，隨著家庭生活環境改善、結婚禮俗改易，逐漸罕被採用，甚至有些家庭，連這道小吃也幾乎失傳。

老闆回想起這項地方小吃，就以過去的製作方法不斷嘗試改良，將其再次呈現，以使大家可品嚐到這傳統的古早味。『台灣尚青』節目也曾採訪過這項地方特產。其獨特的口感，也讓這項特產成為鄉民餽贈親友的佳品。

望安紅欉爆米花球介紹

傳統爆米花球是將爆玉米花加入砂糖、水、麥芽糖所熬製的糖漿，攪拌均勻再揉壓成直徑十公分的圓球，現在的則加入炒花生以增加香氣及口感。

店家資訊: 澎湖縣望安鄉東安村89號  TEL: 06-9991208、06-9261239

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