[覓食] 彰化 X老全豬血麵線

鹿港第一市場大明路口的『老全豬血麵線』， 是經營兩代的美味小吃攤。創始人許傳盛，在民國三十三年日據時代，開始販賣豬血麵線攤，早期是挑擔在鹿港大街小巷走賣，直到三十多年前才在市場設攤。

『老全豬血麵線』至今已有六十多年的歷史，其烹飪的豬血特別香Q，再添加酸菜及蔥花當配料，湯甜口味清淡獨到，擁有眾多的鹿港老顧客，更是深受遊客們的喜愛。

早期的人大多生活困苦，喜歡能夠吃得粗飽，由於豬血麵線做法簡易，加上價錢便宜，所以許先生才決定賣豬血麵線，從一碗二角開始賣起，做法始終不變。購買新鮮的豬血，再泡鹽水處理，如此豬血才不會太硬、太澀，吃起來特別香Q，再添加酸菜、爆蔥花等佐料滋味獨到深受大家喜愛。

招牌推薦－綜合豬血湯麵線

綜合豬血湯麵線內有腸子、豬血、麵線加上些許的油蔥酸菜，口味清爽不油膩，豬血滑嫩可口，有別於麵線糊；

湯頭清甜不勾芡，使用手工麵線久煮不爛，是碗真材實料的古早味。

《食尚玩家報導》

店家資訊: 彰化縣鹿港鎮大明路口（第一市場）

營業時間: 早上08:00~晚上18:00（週四公休）

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