[覓食] 彰化 X阿來羊肉

位於花壇公有零售市場的『阿來羊肉』創立於西元1950年，是花壇鄉鼎鼎大名的小吃店，在花壇地區經營一甲子歷史。

蔡家以販賣羊隻生意維生，當時交通不便，買羊隻必須翻山越嶺才可進行買賣交易，價格也都是跟著買賣雙方同意為主，隨著時代進步及政府推動電宰肉品，羊隻的宰殺都需要認證，不得任意私自宰殺。

而蔡家販賣羊隻經驗豐富，對於羊隻優劣有十足的了解，在因緣際會下，學起做羊的料理，懂得食材本身的好壞及堅持的品質。

『阿來羊肉』目前經營到第三代，蔡家一家人共同經營，第三代蔡家姊姊說：『從小看著他們長大的老顧客，現在也都帶著他們下一代來吃，老店除了品質要顧好，那份人情味也要繼續的傳承。』

店裡的羊肉香而不腥，這是老闆特別鮮選幼年去勢的公羊，並佐以中藥材蒸煮熬煉，其肉質柔嫩有嚼勁，絕無羊隻特有的腥羶味，羊全身上下的器官部位如頭、腳、腸、肝、肚等，店家都有辦法拿來入菜，老闆並以羊大骨熬煉湯汁，可用於涮羊肉或做成羊肉麵線，都是店裡一大招牌。

『阿來羊肉』除了要讓這份好滋味繼續飄香，其實有著一股莫名的使命感，與顧客間已不只著重在食物的本身，而是與人與人之間互動的那份情感…

招牌推薦 - 涮羊肉、羊肉麵線、當歸羊肉、炒羊肉、清燉羊肉湯

炒羊肉新鮮滋味甜美，羊肉湯分為帶皮羊肉及瘦肉羊肉湯兩種，帶皮羊肉有皮的咬勁，卻不失嫩度，是絕佳的美味。

店家資訊: 彰化縣花壇鄉花壇村花壇街288巷20號（花壇公有零售市場內）  

                TEL: 04-7864262

營業時間: 早上08:00 ~ 晚上 18:00

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