[覓食] 宜蘭 X 卜鴨

位於羅東夜市附近帝爺旁的『卜鴨』小吃，是官老闆四十多年前所創立，當初以『卜鴨』兩字做為店名，而後由鐘女士接棒，現為鐘女士之子陳嘉祥先生為第三代老闆。

卜鴨肉即是台灣油炸鴨肉，因為『卜』在台語中有『炸』的意思，卜鴨實際上就是『炸鴨肉』或是『香酥鴨』，經過直接高溫油炸，鍋裡的熱油卜卜響，這正是為『卜鴨』店名的來由。

卜鴨介紹

卜鴨是羅東獨特的小吃之一，有如鹹酥雞，只是內容物轉成鴨肉，而鴨肉的纖維比雞肉酥脆結實，吃起來比鹹酥雞有軔度與嚼勁。
將鴨身切成小塊加入五香粉、糖、醬油...等調味料，醃四小時入味後，再裹上地瓜粉油炸。

卜鴨的美味既能當零嘴也能當正餐，加在湯麵裡，卜鴨吸收了湯汁反而不油不膩，甘甜滋味大大滿足饕客的味蕾，也痊癒了饕客的心靈。






《非凡大探索－宜蘭經典名店－羅東30年卜鴨》





《TVBS 食尚玩家－台灣夜市藏寶圖－羅東夜市》

店家資訊: 宜蘭縣羅東鎮中山路三段209號   TEL: 03-9565426

營業時間: 中午11:00 ~ 晚上22:00

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