WOW-MISS 愛。覓食: [覓食] 苗栗 X鄭記進發魚丸

2013年5月6日星期一

[覓食] 苗栗 X鄭記進發魚丸

『鄭記進發魚丸』位於海線小鎮苑裡，坐落於苑裡市場內。主要生產以鯊魚為主之魚丸及魚漿。為鄭氏家族家族企業，於民國67年開始營業，目前已經進入第三代經營，經營至今已有40餘年。這段期間堅持生產不超過兩種口味以上的魚丸，店家主張，越是簡單的東西越難做好，所以只專注於提供最好的產品給喜愛『鄭記進發魚丸』的客戶。

苑裡是苗栗縣開發最早的鄉鎮之一，苑裡港因天然地理環境好，港內寬且深，無任何障礙；故許多商船停泊於此港; 苑裡地區沙條鯊魚及雙過鯊魚的產量極為豐富，但是光復初期，由於交通運輸不便，鯊魚又不耐久貯，每當於漁汛期盛產，往往供過於求，產銷無法平衡。在此一因素下，乃以鯊魚為原料，製造魚丸，以順暢漁獲通路，解決鯊魚產銷失調現象。由於種種因素使然之下，也讓苑裡的魚丸成為當地名產之一。

『鄭記進發魚丸』位於苑裡鎮天下路的市場內，前來買魚丸的人潮絡繹不絕，而且大多數都是當地人來買，能獲得本地人的青睞可見一定有基本的實力。『鄭記進發魚丸』材料選用取自於沿岸的新鮮鯊魚，將鯊魚打成漿，製成魚丸。起初也是經過研究改良，學習製造魚丸的技巧，從過去手工製作到現在機器化生產，每天早起捏製的魚丸不單新鮮、爽口且彈牙，而且不添加防腐劑，讓食客吃得更安心。