[覓食] 高雄 X 旗山枝仔冰城

民國15年，位於南台灣『蕉城』的旗山，當時年僅十八歲的鄭城『發明』了枝仔冰，從此開啟了南台灣枝仔冰的一頁傳奇歷史...

八十幾年前，在沒有冰箱、冷氣的年代裡，炎炎夏日要品嚐到清涼消暑的冰品是十分困難的，而冰品的選擇也不像現在這麼多樣化。不論小孩、大人只要一支枝仔冰在手，賽過搧三頂草笠。台灣俗諺云：『第一醫生，第二賣冰』。而在南台灣就有一家老字號，賣冰賣出名氣，賣出冰品美好未來的冰店。

出身貧寒家庭的鄭城，三歲喪父，十三歲時即獨立謀生，沿街叫賣花生等零食，因收入有限，為了多賺點錢，而興起走賣糖水的念頭。他以土法煉冰的方式不斷研究，製作出綿Ｑ美味的枝仔冰。

鄭城利用大小兩個冰櫃，在冰櫃中放置木屑隔熱，然後再擺放一列列長型鋁管，管內放置糖水原料，中間插一根竹枝，鋁管內外塞滿碎冰塊，撒鹽後密封約三十分鐘，然後就像變魔術般糖水自然結凍，等凍硬後開封將鋁管取出，浸泡在水中數秒鐘後，用手拔出「啵」的一聲，一支支騰騰冒煙的枝仔冰就產生了。

西元1926年因為枝仔冰受到歡迎，鄭城於是萌生開冰店的念頭，便在旗山開設『鄭城冰枝屋』，以其獨特水質、純正原料及優異技術製造多種口味的『枝仔冰』，剛開始是後場製造，前場銷售，逐漸形成當地的一項特色物產，因為生產量漸大，並開始兼作冰棒批發商。鄭城靠吃苦起家：『吃冰的人涼，怎知做冰的人熱？』。半暝就要結冰，天未亮、狗未吠就要開店。

鄭城每天騎著腳踏車，在旗山沿街叫賣。由於味美質佳，風味獨具，從此建立起良好商譽和口碑，街坊鄰居都親切的稱呼他為枝仔冰─城。久而久之，這四個字既是指鄭城本人，也是指他所經營的冰廠和冰店，於是『枝仔冰城』也沿用為商標。
『旗山囝仔是吃枝仔冰長大的。』這句話說明了旗山人的童年與枝仔冰是密不可分的，而且時至今日，旗山華中街一帶的老漢仍斷定枝仔冰是鄭城『發明』的。

位於高雄縣旗山鎮的枝仔冰城工廠，於1986年擴建廠房，成立佔地七百五十坪的新廠，並正式更名為『枝仔冰城實業股份有限公司』，以生產製造為主要項目，專業製造各式風味的枝仔冰、芋仔冰、香蕉冰等，並負責產品之運輸配送。生產項目除了有口皆碑的冰品和旗山特產『香蕉冰』外，更有深獲好評的麵茶系列產品。冰品、麵茶的製造銷售，不僅內銷全台灣各大賣場，更外銷美、加、澳等華人超市。

枝仔冰城秉持一貫誠信實在的精神，嚴格挑選食材品質，使用真材實料製造出口感最實在的產品。不僅製造過程嚴謹，並講求製造過程中的安全及衛生，以確保消費者能安心、歡樂的享受美食。為因應市場需求，於2006年通過國際驗證備ISO9001：2000、HACCP品保制度的驗證，建構公司優質品保制度，並通過經濟部商業司『優良服務GSP認證』。

經營理念：『真心服務、創新經營』以及『天然風味、真材實料』是枝仔冰城創立八十年以來始終如一的理念。

招牌推薦－古早味香蕉清冰

懷念的滋味與香蕉雪糕同享盛名的旗山香蕉清冰，以其沁涼清新、綿密爽口的特殊芳香口感而獨樹一幟，質地細緻，有著憶童年的香甜滋味。這是陪伴許多人成長的滋味。

在以前物資貧乏的年代，能夠享用到一碗清冰，是炎夏裡最大的享受，與刨冰不同的是，這裡的每碗清冰都是用『ㄎㄠ』出來的，要吃清冰之前必須先用鐵湯匙先把凍的很硬的清冰先『ㄎㄠ』鬆，然後才盛到碗裡面，若能再淋上滿滿的特製蜜紅豆，就再完美不過了。

店家資訊: 高雄縣旗山鎮中山路109號 (旗山直營店)    TEL: 07—6612066

店家資訊: 高雄縣旗山鎮延平二路211號(工廠販賣站) TEL: 07--6626213

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