[覓食] 彰化 X 巧味珍肉包

巧味珍將危機變轉機

民國八十八年三月郭老闆從軍中退役，與一般剛退役的軍人一樣，一踏出軍中就要面臨就業的問題，郭老闆身為家中唯一男性，除了仍在學的兩個妹妹，還有年長的母親，二十二歲的他正思索著未來該如何走？

當時的環境是大量的傳統產業都將其重心移往大陸，造成許多非自願失業人口，很不幸的郭媽媽也是其中一員...
獨自一人撐起家庭生計與撫養兒女的郭媽媽，當時靠著到不同工廠打零工維持生活，經濟非常不穩定，郭媽媽不甘於動盪的現況，內心想著我的人生要過這樣的生活嗎？因此興起開店創業的念頭。

郭老闆在軍中是負責師部長官的伙食，因而也在此習得一身做麵點的好本領，在媽媽的開店創業提議下，母子兩人決定從最熟悉的領域下手，『巧味珍肉包』因此誕生。

研發與創新

開店初期是從嬸嬸家的店面開始，除了要面對消費者口味的挑戰外，還有天氣變化對食材溫度時間的影響，在初期可說是邊開店邊摸索。

年輕、肯學習的郭老闆為了研發與迎合消費者口味，甚至在臺灣各地探訪知名店家，以改進自身產品的缺點。

郭老闆與郭媽媽堅持使用最好的食材，提供最新鮮的產品給消費者，在他們的用心經營下，『巧味珍肉包』的業績在穩定中成長，在五年前搬到現址後，其人氣商品『刀疤菜包』、『鮮肉包』、『鹹蛋糕』，更是旅客到鹿港觀光必買的地方名產。

鹿港古早味用蒸的『鹹蛋糕』，巧味珍是第一家推出的此產品的店家，其受歡迎的程度，也讓其它業者競相仿效推出此商品，『巧味珍』堅持傳統用竹製蒸籠蒸製，因此在蒸煮的過程中會帶有竹片的淡淡香氣，也是其它業者所不能比擬的。

研發與創新

郭老闆深知消費者的喜好是日新月異的，不隨時代潮流改變創新，是會被大環境逃汰的，因此並不以現況自滿，而是不斷的研發並推出新產品，以滿足消費者需求，養生饅頭、紅豆饅頭及季節性產品『蛋黃酥』，就是滿足不同消費族群的最好實證。

堅持保留傳統風味，產品無任何添加物，並選用最新鮮的食材，是『巧味珍』對產品最基本的要求，也是『巧味珍』給消費者最安心的保證。

在未來郭老闆也將秉持這樣的理念，用真誠的心及實際的行動，持續為喜愛與支持『巧味珍』的消費者服務，並將鹿港『巧味珍肉包』的好滋味，介紹給廣大的消費者認識

招牌推薦－鹹蛋糕

傳統古早味，採用傳統竹製蒸籠蒸製，帶有淡淡竹子香，蛋糕鬆軟綿密富彈性。

菜脯的鹹香味搭配蛋糕體的清淡，清爽鹹甜的好滋味，讓人很難忘記它的美味。

肉鬆的香搭配蛋糕體的清淡，鹹中帶甜，是巧味香特有的好味道。

《媒體報導》

店家資訊: 彰化縣鹿港鎮中山路406號（近媽祖廟）    TEL: 04-7769448

營業時間: 早上7:00~晚上21:30

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