[覓食] 台中 X 謝氏豆花

謝氏傳統花生豆花有著50年以上的歷史，早期豆花是經濟能力較好的有錢人才可以吃到的傳統甜品，而謝氏豆花的第一代謝再卿為了研究豆花，每天挑著扁擔到處沿街叫賣豆花來維持家計。讓當時家境不富裕的謝家，還需要去跟別人借米來煮粥給孩子們吃...

第二代長子謝宗明，六歲時就需要幫父親做生意擺攤後才可以上學去...或許因為是長子的關係，總覺得接承父親豆花生意是理所當然的使命感。

老闆說：『豆花要好吃，製作豆花的黃豆、豆花粉比例及溫度拿捏相當重要。』加上慢火熬煮十小時的鬆綿的花生，不管老人小孩都非常適合吃。
豆花的綿密質感就像喝豆漿般順口，入口即化，是吃過的人都會想念的味道。

由於豆花是黃豆製成，不容易保存，老闆每天凌晨12點起床製作豆花，當天現做現賣，讓每個客人吃到的一定都是最新鮮的豆花，老闆總是貼心的提醒客人如果買他的豆花，無法馬上吃，一定要盡速冰起來，因為新鮮的豆花是不耐放於室溫。

因為老闆的堅持，才可以讓這延續五十年的傳統好味道繼續飄香至今。

招牌推薦－花生豆花

豆花綿密的口感入口即化，粒粒分明的花生仁煮得透，綿密而不軟爛，搭配上薑汁，品嚐到最傳統的古早味豆花。

店家資訊: 台中市中區繼光街136號    TEL: 04-22202419

營業時間: 早上5:30~中午12:00

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