[覓食] 台中 X公園路大麵粳

第一代做大麵粳的大麵公是做工地人力仲介，早年冬天為了要煮麵給工人們當點心吃，由於獨特的大麵粳讓不只工人們喜歡，也深受當地人喜愛，因而賣起了大麵粳。

現任陳老闆因緣際會下，在西元1989年接手了這家老店，將台中特有的小吃傳承。

台中著名特有的『大麵粳』，雖名為粳，卻不使用粉料勾芡，而是將加了鹼的黃麵不斷滾煮，煮出像是粳的濃稠。

時代的改變，歲月的變遷，也許事物會因為物換星移而被淡忘了，但是有些事物總是能夠保存在印象記憶中。『大麵粳』這道小吃，不像其他台灣小吃這麼普遍，而是只有在台中地區才有的獨特美食。外觀看來平淡無奇，但這一味，也許只有從小生長在台中這片土地上的才能真正體會。

老闆說：『許多台中的小孩到了外地去念書，都會思念台中獨有大麵粳，這個滋味讓每個出門在外的台中遊子們，一回到家鄉一定會來回味品嚐。』一碗熱呼呼的『大麵粳』，不單只是著名的地方小吃，也代表著許多台中人對往昔生活的懷念與歲月的痕跡。

大麵粳介紹

『大麵粳』粗大Ｑ彈的麵條以及濃濃的鹼味是其最大特色，加上自家特製油蔥酥與蝦米，平凡的食材，完美的融合在一起，即成就一碗獨特的美味。

店家資訊: 台中市公園路16號

營業時間: 早上05:00~下午13:30

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