WOW-MISS 愛。覓食: [覓食] 嘉義 X 金讚號

2012年9月24日星期一

[覓食] 嘉義 X 金讚號

大約六、七十年前，金讚號第一代的創始者經營五金行，因緣際會之下經營食品業，之後第二代傳承者謝金讚承接，主要從事花生製作，多年來苦心打出金讚花生的高知名度。

金讚號老闆謝銘竹於西元1976年退役後，接下父親謝金讚的花生脫殼工廠。利用夏天淡季，父親就鼓勵他利用這段時間研發新產品。父親一直希望能將自家的花生仁做成好吃的花生糖，加上金讚號老闆對這方面的興趣，經過不斷的嘗試和努力，先研發出帶殼的鹽酥花生，緊接著研發多種口味的花菓酥、花生酥糖與花生軟糖。金讚號老闆也不斷的求新求變，嘗試著做出甜度適中、不黏牙且更具口感的產品。於近年推出的杏仁酥、南瓜子酥和夏威夷豆酥糖更是廣受大家好評。

金讚號老闆從小就跟著學習許多相關的事務，除了花生系列的研發外，經過不斷的摸索，也對榨油開出另一條門路，結合店內主打的花生與精選的黑芝麻，堅持用傳統冷壓技術製作的『銘竹』黑麻油、花生油等相關系列產品，以實在的香醇品質，建立起非常好的口碑與知名度。

接著第三代傳承者謝銘竹，求新求變，做出甜度適中、不黏牙且更具口感的產品。特別是杏仁酥、南瓜子酥和夏威夷豆酥糖，更是廣受好評。在花生系列研發口味之餘，以榨油創意技術，開發出麻油、花生油相關系列產品，同時自創品牌，推出『銘竹麻油』，以實在香醇的品質，建立起口碑與知名度，謝銘竹更堅持用傳統『冷壓』製作，精選黑麻油，品質佳、香味歷久不散，更保證絕不變質，榮獲1999年跨世紀頂級商品最佳產品品質獎。