鹹粥是台南獨有的名小吃，在府城街頭巷尾隨處可見，但多以現代飯湯的料理方式，而不見古早味的粥食料理，獨有『阿憨鹹粥』的創始人－乳名『阿憨』的鄭極老先生傳承了福建彰泉二州的半粥料理方式，使人能感受到思古又有濃郁的鄉土氣息，讓鹹粥重現古風。
憑著誠實憨厚的敬業精神，『阿憨鹹粥』從台南『石精臼廣安宮』前的草創，近一甲子五十餘個歲月中，憑著特有的料理方式吸引台灣每一角落無數的士農工商，專程來攤子上品嚐，甚至不惜排隊買碗『阿憨鹹粥』，邊聊天邊站著吃。
招牌推薦－虱目魚鹹粥
鹹粥，在台南市是相當普遍的小吃，也是相當傳統的早餐種類之一。
保留傳統福建彰泉二州的半粥料理方式，『阿憨鹹粥』傳承了使人能感受到的濃郁鄉土氣息，讓鹹粥重現古意風情。由鄭極老先生親手草創的『阿憨鹹粥』，秉持誠實憨厚的敬業精神，從民族路的石精臼時期開始，到現今搬遷到公園南路，已經成為許多饕客口中稱讚的美食老店。
從魚肉、魚頭、魚皮、魚腸、魚骨，都可以用於料理上，在阿憨這裡，台南虱目魚運用的淋漓盡致。阿憨招牌虱目魚肚粥，選用當天新鮮肥美的虱目魚，幾乎聞不到魚腥味，這般好吃的滋味若無經驗累積還煮不出這鮮甜實在ㄟ味喲！
先將大量魚骨熬成高湯再加入特別挑選的米煮成粥，快起鍋前加入虱目魚片和外傘頂洲的肥美鮮蚵，以鹽巴和少許糖提味，另外以虱目魚和牡蠣為料再加上煮好的粥，一碗鹹粥料多的嚇人。看著絡繹不絕的人潮及忙進忙出的阿姨，是吃碗具有在地風味的鹹粥之外的幸福畫面。
創辦到現在六十多年的『阿憨鹹粥』，張老闆不但延續舊有的傳統風味，在品質與衛生上更是注重，強調自然、新鮮、健康，综合鹹粥中多了虱目魚肚，鮮美滋味真是令人滿足。
一碗鹹粥，配上一根油條；這是最傳統，也是最正統的鹹粥吃法。
《媒體報導》
店家資訊: 台南市北區公園南路169號 TEL: 06-2218699
營業時間: 早上06:10~晚上10:00
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