[覓食] 台中 X東勢牛稼莊

台中縣山城東勢鎮位於中橫路段出山口，是個純樸的客家小鎮。當年在東勢鎮為中橫施工的榮民及工程人員都愛吃牛肉，讓創始人李雲淡跟外省人學做關於牛的料理，也開發了許多牛肉料理。

 『東勢牛稼莊』目前已經經營至第三代，以台灣黃牛全牛料理為招牌，在東勢地區飄香五十年。

 舊牛稼莊歷經921大地震房屋倒塌，店家損失慘重，餐廳牆上掛著921地震當時的相片，訴說著老店經歷的風霜，重建後繼續在東勢營業。
既然名為『牛稼莊』，對於牛肉的品質當然有所堅持。店家都用現宰黃牛，不用進口的牛肉，因為現宰牛肉才沒有腥味，湯頭則用牛大骨熬湯，入口甘甜令人回味。

『東勢牛稼莊』代代相傳，只為將最真誠用心的味道呈現給大家。

招牌推薦

開業五十五年的牛稼莊使用的是東勢本地飼養的黃牛肉，搭配客家風味的料理方式，是外面都吃不到的獨特全牛大餐！

特別推薦料理為『涼拌肚王』，是牛大肚和蜂巢胃相連的部份，因為份量較少且較具韌性，需要極好的刀工片成薄片才能作為涼拌，一般在市面上都吃不到，目前『牛稼莊』也只有老闆娘會料理，是必點料理。

客人說，吃起來就像毫無腥味的松阪豬肉，入口爽脆，口感特別，是牛稼莊的招牌菜喔！

店家資訊: 台中市東勢區新豐街7號  TEL: 04-25873488

營業時間: 11:00~20:30

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