民國三十二年， 洪宜杉先生首先在今北斗鎮斗苑路與光復路口開了一家果子店，並取名為『洪瑞珍』
後來洪家兄弟一起投資創業，至今在北斗、二林、台中開了多家分店。
所以許多地方掛著『洪瑞珍』，牌的『洪瑞珍』，餅店要追朔到發展源頭，當屬『北斗洪瑞珍』。
後來洪家兄弟一起投資創業，至今在北斗、二林、台中開了多家分店。
所以許多地方掛著『洪瑞珍』，牌的『洪瑞珍』，餅店要追朔到發展源頭，當屬『北斗洪瑞珍』。
許多人以為『洪瑞珍』是一個人名，其實它是日據時代便存在至今的一家商店名稱，由地方望族－洪姓家族創辦。
當年，洪家共有七兄弟，洪瑞珍最早是由排行老五的洪宜杉先生一手創辦。
洪宜杉先生十七歲時便開始接觸糕點的製作，從基層的麵包店學徒幹起，因用料實在，手工細緻，曾受邀參加日本食品博覽會。
說起『洪瑞珍』之字，在北斗鎮可說無人不知、無人不曉，尤其老一輩人家，更是津津樂道。若說大部份的北斗人都是吃『洪瑞珍』長大的，一點也不為過。
招牌響叮噹的老店鋪『洪瑞珍』，代表著北斗鎮食品工業的一頁發展史，幾乎成了北斗鎮的代名詞。
公司的招牌北斗名產：酥糖、口酥餅、肉乾、酥餅等，訂婚傳統喜餅更是有口皆碑，遠近馳名。
古都北斗早年在臺灣素有「一府、二鹿、三艋舺、四寶斗」之稱...
酥糖、肉圓、肉乾被稱做是『北斗三大名產』，而酥糖的起源可追溯到日治時代，最富盛名的果子店當屬代表字號的『洪瑞珍』餅店。
洪家兄弟聯手創辦『洪瑞珍』，打響名氣，至今近一甲子，仍屹立不墜。
店家資訊: 彰化縣北斗鎮中華路198號 TEL: 04-8882076
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