『一新羊肉店』本店自日據時代就由祖父挑著擔子，沿街叫賣至今已經六十餘年，也發展到在岡山擁有十餘家分店，一直秉持採用本省土產活羊，每天現宰現賣的傳統作法。也是岡山羊肉第一家創始店的特色，所以也榮獲多家電視美食節目及雜誌的強力推薦。
一新羊肉店創始人余壯，於西元1926年日治時期即居住於岡山，以賣羊肉維生，每天推著羊肉攤徒步到數十公里遠叫賣，後來，與林錦、林水來合夥在岡山舊市場經營羊肉攤，戰後，余壯所選用的肉源為內門、田寮一帶的黑山羊，相當受到顧客喜愛，也逐漸在人們心中打下無可取代的地位。
因此，第二代及親戚們陸續在岡山開了一新羊肉等『新』字號羊肉店，也奠定了余家班在岡山羊肉的地位和知名度。
顧客追求的美味指名『一新』 岡山羊肉遠近馳名，而且大都由岡山本地人經營，形成獨具特色的地方產業，新字號羊肉店不斷林立，在競爭如此激烈的情況下，走過半世紀的老店不但不怕顧客比較，反倒是顧客怕找不到『一新羊肉店』。
如今一新的羊肉都來自內門、田寮或屏東里港等地，以家傳選羊經驗，講求新鮮原味，一新的原汁羊肉火鍋的當歸湯頭濃醇順口，是舊雨新知必點的招牌；而鮮脆的涼拌羊肚和麻油炒羊睪丸，最能吃出門道與行家品味，惟數量有限，最好事先預約。另外一新還備有多種百元炒羊肉的料理，也都是下酒配飯的佳餚。
招牌推薦
一新的湯頭是採取20幾種的純中藥，和整隻羊的羊大骨，每天下去燉五至六個小時，除添加少許鹽之外，絕不再放別的東西，所以特別的鮮、甜。其中帶皮羊肉一律採用一歲之羊隻，所以特別的鮮、嫩，新鮮羊肉爐是採用上等的羊里肌肉。大骨飽含著骨髓，排骨也是採用羊的上等排骨下去燉製而成，深獲客人的喜愛。
一新羊肉店在岡山算是老字號的店家，同時也是岡山十幾家新字號連鎖店的總店、創始店，營業已超過六十餘年。招牌菜除了『原汁帶皮羊肉火鍋』外，羊肚、羊睪丸等羊內臟料理更是老饕們必指定的珍饈。
店家資訊: 高雄市岡山區公園西路3段199號 TEL: 07-6260690
營業時間: 上午09:30 - 晚上12:00
沒有留言:
張貼留言