[覓食] 台中 X 幸發亭

民國27年（西元1938年），最早的蜜豆冰（ミツマメ）是龍井鄉人陳溪先生在台中火車站旁，以手推車沿街叫賣的方式經營的，當時的蜜豆冰是參考日本的四果冰，再加上十多種配料製成的...

民國32年左右，進入第一市場，終於有個小小的攤位，並將攤位命名為『辛發亭』，當時販賣的種類很多，有蜜豆冰、排骨飯、肉羹麵、什錦飯等等...

民國55年，陳溪先生年紀漸大，分家時即由老三陳慶隆接手，而陳慶隆的太太蔡豐筠也在那年嫁入了陳家；蔡豐筠女士是個非常傳統的人，她以刻苦耐勞的精神經營著冰店，那時候的第一市場非常熱鬧，有布巷仔（專門訂做制服、西服的巷子）、台中香菇肉羹、醬菜、小白兔（二伯的店，賣飯和冰）、高家意麵、一心豆干、蚵仔煎等等許多小吃，另外一半則是賣菜賣肉的地方，附近還有北屋百貨（現龍心百貨）、遠東百貨，只要是學生下課或翹課還是成功嶺放假的大專兵都會到第一市場來玩，然後吃個蜜豆冰（當時的蜜豆冰一碗賣2塊半），那時候的第一市場是個很流行的地方，很多人在這吃飯、約會、還有打架...

而當電影一散場（台中戲院），冰店更會擠滿了吃冰的人，而最特別的是再冷的冬天還是有穿著大衣吃冰的人，可見當時蜜豆冰風靡的程度。

民國67年， （蜜豆冰一碗賣17塊），第一市場大火，將市場燒了大半，辛發亭幸運的只有招牌和少部分店面受損，於是火災後『辛發亭』便改名為『幸發亭』，希望能夠化辛酸為幸運。民國76年，政府改建第一市場，幸發亭暫時遷移到位於綠川上的臨時市場，81年改建完成後（現在的第一廣場），冰店便遷入二樓繼續經營，87年因配合市場規劃冰店又遷至地下一樓的美食街，然而這幾年到處遷移的結果，也使的許多老顧客找不到幸發亭了，民國90年，幸發亭在後火車站旁德安購物中心設點，正式的向外踏出了一步，此時也由第三代接手經營，91年9月健行店開幕，北平店、繼光店、昌平店也在這幾年陸續開幕。

記得很小的時候就要到冰店幫忙了，記憶中冰店總是擠滿了吃冰的人，地上也總是濕濕黏黏的，以前的大圓桌一桌就可以坐將近八個人了，桌上還有永遠都收不完的盤子...

老闆娘每天凌晨五點多就要起來備料，大約六點就有客人來吃冰了，她對品質的要求很高，每一碗冰都要謹慎的製作。而阿公是個平實敦厚的人，他總是告訴大家做生意就是要實在，不能偷工減料，客人吃到老闆的用心以後才會懷念。

現在的幸發亭皆為第三代經營的直營店，秉持著阿公和老闆娘的精神，實實在在的用心經營，因為這一碗小小的蜜豆冰充滿了老台中人的回憶與味道（年輕一代很多都不知道蜜豆冰是台中發跡的特產），也因為阿公和老闆娘的堅持，幸發亭才能繼續傳承這平凡卻令人懷念的美味！

蜜豆冰始祖幸發亭－招牌推薦

招牌刀削蜜豆冰－以白糖熬煮三小時的大豆鋪底，內含大豆、綠豆、湯圓、杏仁

糖鳳梨、芋圓、地瓜、仙李八種豐富配料，還有西瓜、蘋果、香蕉等三種新鮮水果。

搭配刀削冰咬勁清脆，再淋上獨家風味香甜香蕉糖水，讓冰吃起來有股特別香氣，令人回味無窮！

店家資訊: 台中市北區健行路465號  TEL: 04-22071578

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