但因其為古早時代之食品，所使用之原料及製做過程並不十分契合現代人之要求及口味，於是不懂麪粉特性的鄭龍蛟先生展開了一段改良黑糖糕的艱苦歷程。
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好吃的黑糖糕性質是既需具有蛋糕的鬆軟綿密，同時又得要有發糕的香Q彈牙，既需爽口卻又不可黏牙。然而麪粉食品的綿密與香Q，在做法是完全不相同的。若要像蛋糕般鬆軟，就無法如發糕般的彈牙，如何將這兩種技術融於同一成品中，又不會落得邯鄲學步的下場，著實令鄭龍蛟先生傷透腦筋。
而苦的還不只是鄭先生一人。
因寰一工廠原本並不出產麪粉類食品，故只要看到有廠商送麪粉入庫，廠內員工內心都暗自叫苦，因為這代表另一波的可怕試吃又要開始了.....
改良初期→鄭龍蛟先生「精心」做出之黑糖糕真是難以下嚥，所有員工非但全部都要試吃，而且還要做心得報告。雖然一如預料，大家的評語都是『難吃』兩個字，但是必需回答他所提出的總總問題，如：具體的形容出難吃的程度、與上一次的難吃有什麼不同..等，在一連串的試吃之後，全廠上下都視黑糖糕為夢魘，但同時也使『如何製做出合於現代人口味及原料的黑糖糕』卻也成了鄭龍蛟先生魂縈夢繫的事件。他，竟愈挫愈勇!!!
終於黑糖糕的試吃漸漸成為愉悅的事情，進而幾乎所有試吃的人都露出了笑容，黑糖糕可以正式上市見人了。這已是一年半以後的事了，算算試吃期間用掉了將近一公噸的麪粉。
但是，如此千辛萬苦才產生的黑糖糕要取什麼樣的名字才足以作為代表呢？
觀其色：烏七抹黑，加上又灑了满臉的芝麻，活像個王二麻子。
但再細看一下：Q彈鬆軟、健康飽滿、清香黑甜，配上幾點雀斑，活像鄰家陽光美少女－黑妞。
黑妞黑糖糕於焉誕生，如今成為家喻戶曉的澎湖名產。
十餘年來，感謝廣大消費者的青睞，黑妞黑糖糕產量與年俱增，進而也成為澎湖十大伴禮之首。
店家資訊: 澎湖縣馬公市重光里96-3號 TEL: 06-9263322
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