[覓食] 新竹 X 海瑞摃丸

認識『新竹摃丸』的品牌，您不能不知道新竹市人的第一品牌 『 海瑞摃丸 』 …

『海瑞摃丸』的創辦人，同時也是新竹最早開始有記載經營摃丸製作的黃海瑞先生，1930年出生於新竹市的埔仔頂(現稱埔頂)，埔頂聚落大多以佃耕為主，所以海瑞老先生家中務農，十五歲為了找工作之故，向陳慶興師傅學作摃丸技術。

海瑞老先生18歲開始便在南門市場創業經營麵攤，並選用台灣黑毛豬的後腿肉來製作摃丸，所以口感特別有彈性，老一輩的新竹人，吃麵的時候如果能加上一顆摃丸，就是非常奢侈的消費了，也因為這樣大家口耳相傳，常常念著：『走，來去海瑞那裡吃摃丸麵』於是，海瑞麵攤的摃丸便開始知名了起來，故而以自己的名字命名為海瑞摃丸，因品質良好，樹立口碑聲名遠播。

剛開始『海瑞摃丸』只是一個賣摃丸與麵食的小攤子，後來為研發出更好的口感，黃老闆收攤後試著用不同方法研究出目前的配方，因用新鮮「黑毛豬後腿肉」手工製作，口感與一般摃丸不同，非常有咬勁而大受歡迎，在犧牲了許多的睡眠與休息時間後終於達成自己所滿意的品質要求。

嚴選100%新鮮健康的『黑毛豬後腿肉』為主要原料，搭配天然健康的當歸、枸杞、香菇、客家福菜、深海烏賊墨汁等養生食材，用百年古法手藝，加上傳承三代的祖傳秘方製作。並以美觀、衛生的自動化包裝與嚴格的品質控管，推出道地養生、Q脆彈牙的海瑞純肉摃丸、養生摃丸系列產品。

『海瑞摃丸』 不斷創新口味，多元化的經營，只為了給顧客最好的品質。

店家資訊: 新竹市西門街98號  TEL: 03-5261115

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